বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই এবার স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন বেগুনের মালাইকারি।
এটি এমন একটি রেসিপি (Recipe) যা সহজে বানানো সম্ভব এবং একইসাথে মুখোরোচক।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
বেগুন (মাঝখানে চিড়ে নেওয়া)- ৪টি
হলুদ- আধা চা চামচ
লবণ- ১ চা চামচ
মরিচের গুঁড়া- আধা চা চামচ
ধনিয়া গুঁড়া- আধ চা চামচ
রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি- আধা কাপ
টক দই- আধা কাপ
পোস্ত দানা বাটা- ২ টেবিল চামচ
নারিকেলের দুধ- ১ কাপ
কাঁচা মরিচ- ৫/৬টি
তেল- আধা কাপ
ধনেপাতা কুচি- আধা কাপ
তেঁতুলের ঘন রস- ১/৪ কাপ।
প্রণালী:
বেগুনগুলোতে হলুদ ও লবণ মেখে তেলে হালকা ভেজে তুলে নিন। এবার সেই তেলে কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা কুচি ছাড়া সব উপকরণ দিয়ে কষিয়ে নিন।
মসলা কষানো হলে ভাজা বেগুন দিয়ে ঢেকে দিন। ৫-৭ মিনিট পরে কাঁচা মরিচ দিয়ে নামিয়ে নিন। পরিবেশনের সময় তেঁতুলের রস ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
আরো পড়ুন: Solanki Roy: শোলাঙ্কির জন্মদিনে সোশ্যাল মিডিয়ায় কি লিখলেন শ্রীমা?
Image source-Google