বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
এবার নিরামিষ রেসিপি (Recipe) দিয়েও বাড়ির সকলের মন জয় করতে পারবেন।
বাড়িতে বানিয়ে নিন পোস্তর বড়ার ডালনা।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ
১০০ গ্রাম পোস্ত, গোবিন্দভোগ চালের গুঁড়ো, ১ চামচ জিরে বাটা, আধা চামচ আদা বাটা, কাজুবাদাম বাটা, চারমগজ বাটা, হলুদ গুঁড়ো ২ চামচ, টক দই, ঘি পরিমাণমতো, ১ চা চামচ গরম মশলা, স্বাদমতো নুন ও চিনি
পদ্ধতি
১) প্রথমে পোস্ত মিহি করে বেটে নিন। পোস্ত বাটার সঙ্গে চালের গুঁড়ো, নুন, চিনি দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
২) তাওয়ায় তেল গরম করে পোস্ত বাটা ভেজে নিন। তারপর ধোকার মতো করে কেটে নিন।
৩) এবার কড়াইতে ঘি গরম করে গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিন।
৪) ফোড়ন থেকে সুন্দর গন্ধ বেরোলে হলুদ গুঁড়ো, জিরে বাটা, আদা বাটা, কাজুবাদাম বাটা, চারমগজ বাটা, টক দই, নুন দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন।
৫) মশলা থেকে তেল বেরোলে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিন।
৬) গ্রেভি ফুটে উঠলে দিয়ে দিন পোস্তর বড়া। আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন।
৭) তরকারি ভালো ভাবে ফুটে গেলে গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন পোস্তর বড়ার ডালনা।
আরো পড়ুন: Recipe: বাড়িতে বানিয়ে নিন হরিয়ালি মুর্গ মশালা