বাঙালি শেষ পাতে মিষ্টি থাকবে না তা হতে পারে না পায়েস এমন একটা মিষ্টি যা পছন্দ করে না খুব কম জনই। রোজ একঘেয়েমি পারিস না খেয়ে এবাউট চকলেট দিয়ে পায়েস বানিয়ে ফেলুন। একটু অন্যরকম কিন্তু সাধের দুর্দান্ত খুবই সহজ কয়েকটি উপায়ে নিজের বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন চকলেট পায়েস।
চকলেট পায়েস (Chocolate payesh)বানানোর জন্য প্রথমে গোবিন্দভোগ চাল জলে ভিজিয়ে রেখে দিন আধ ঘন্টা মত।এবার একটা পাত্রে দুধ গরম করে,, তাতে এলাচ দারচিনি, এবং তেজপাতা দিয়ে ভালো করে ফুটাতে হবে। ফুটতে শুরু করলে পরিমাণমতো চিনি দিতে হবে।এবার একটা অন্য পাত্রে জল ঝরিয়ে রাখা গোবিন্দভোগ চাল দুধে দিয়ে দিন। ভালোভাবে না রাখতে হবে যাতে না নিজের লেগে না যায়। এবার স্বাদমতো চিনি দিন।
চাল সিদ্ধ হয়ে গেলে তাতে পরিমাণমতো চিনি দিয়ে আরও ভালোভাবে নাড়াতে হবে প্রায় 15 মিনিট মত। এরপর কোকো পাউডার দিয়ে আরও কিছুক্ষণ (২-৩ মিনিট) নাড়াচাড়া করে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে চকলেট পায়েস। এবার উপরে কিছুটা চকলেট সিরাপ দিয়ে পরিবেশন করুন চকলেট পায়েস (Chocolate payesh)
Image source -image