বাঙালি মানেই ভোজন রসিক। বাঙালি চিকেন ভালোবাসবে না তা হতেই পারে না। সন্ধ্যেবেলায় জমে যাবে যদি আপনি গরম গরম ফিস কাটলেট বানিয়ে বাড়ির লোকদের খাওয়ানো। রেস্টুরেন্টের মত চিকেন কাটলেট (chicken cutlet)খুব সহজেই কিছু সহজ নিয়মে আপনি বাড়িতে বানাতে পারবেন। রইল রেসিপি
প্রথমেই চিকেনের কিমা তৈরি করে নিতে হবে।এরপর কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, ধনে পাতা বাটা দিয়ে চিকেনের কিমা দিয়ে দিয়ে সমস্ত গুঁড়ো মশলা দিয়ে স্বাদমতো নুন দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। এরপর চিকেন সেদ্ধ হয়ে গেলে অথাৎ কষানো হয়ে গেলে ঠান্ডা করতে দিতে হবে।
যদি কাটলেটের আকারে গড়ার সময় একটু নরম মনে হয় তাহলে সামান্য বেসন দিতে পারেন। ঠান্ডা হয়ে গেলে কাটলেটের আকারে গড়ে নিয়ে এবার দুটি পাত্রের একটিতে ডিম ফাটিয়ে সামান্য নুন দিয়ে রাখতে হবে। আর অন্য একটি পাত্রে বিস্কুটের গুঁড়ো ছড়িয়ে রাখতে হবে। গড়ে রাখা কাটলেট গুলিকে ডিমের গোলায় ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ো মাখিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে সরষের তেল গরম করে তাতে ভেজে নিলেই গরম গরম তৈরি চিকেন কাটলেট’( chicken cutlet)
Image source -google