বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন পোস্ত বড়ার টক।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
৩-৪ চা-চামচ পোস্ত
১টি বড় পেঁয়াজ কুচোনো
২টি কাঁচালঙ্কা কুচিয়ে নেওয়া
১টি শুকনো লঙ্কা
আধ চা-চামচ পাঁচফোড়ন
৪ চা-চামচ তেঁতুলের ক্বাথ
এক চিমটে হলুদ
স্বাদমতো নুন
৩ চামচ সর্ষের তেল
প্রণালী:
পোস্তদানা ভিজিয়ে রাখুন। তার পর অল্প নুন দিয়ে ভাল করে বেটে নিন। এ বার তাতে কাঁচালঙ্কা কুচি, পেঁয়াজকুচি মিশিয়ে অল্প ময়দা দিয়ে বড়ার আকারে গড়ে নিন। পোস্ত কতটা নেবেন, সেই অনুযায়ী বড়ার মাপ হবে।
কড়ায় সর্ষের তেল গরম করে বড়াগুলি লাল লাল করে ভেজে তুলুন। ওই তেলেই পাঁচফোড়ন ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন। হালকা নেড়ে তাতে তেঁতুলের ক্বাথ দিয়ে এক কাপের মতো জল দিন। আঁচ কমিয়ে তাতে নুন, হলুদ, চিনি ও কাঁচালঙ্কা দিয়ে ফোটান। ফুটে গেলে গ্যাস বন্ধ করে নামিয়ে নিন। এ বার তেঁতুলের ঝোলে পোস্তর বড়াগুলি চুবিয়ে দিয়ে ঢেকে রাখুন। গরম ভাতে পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন: Aishwarya Rai Bachchan: বিচ্ছেদ নাকি মিলন? কি বলছেন ঐশ্বর্য?
Image source-Google