বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই এবার স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন পোস্ত চিকেন।
এটি এমন একটি রেসিপি (Recipe) যা সহজে বানানো সম্ভব এবং একইসাথে মুখোরোচক।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
চিকেন
পেঁয়াজ
আদা বাটা
রসুন বাটা
গরম মশলা
টকদই
পোস্ত বাটা
লাল লঙ্কার গুঁড়ো
এলাচ
পরিমাণমত লবণ
সাদা তেল
চিনি
প্রণালী:
প্রথমেই চিকেনটা ভাল করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। এরপর তাতে আদা বাটা, পেঁয়াজ বাটা, লঙ্কা বাটা দিয়ে ম্যারিনেট করে রেখে দিন ১ ঘণ্টার জন্য।
এবার কড়াইতে তেল দিন। এরপর তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন। তাতে কয়েকটি থেতো করা এলাচ, লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিন। এরপরন তাতে ম্যারিনেট করে রাখা চিকেনটা দিয়ে ভাল করে কষান।
এরপর তাতে পোস্ত বাটা, পরিমাণমত নুন ও চিনি দিয়ে কষাতে থাকুন। যতক্ষণ না মশলা থেকে তেল ছাড়ছে কষাতে থাকুন। মশলা কষে এলে জল ঢেলে দিন। মাংস সেদ্ধ হওয়ার সময় দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। ভাতের সঙ্গে গরম-গরম পরিবেশন করুন পোস্ত চিকেন।
আরো পড়ুন: Ekhane Aakash Neel: “এখানে আকাশ নীল” ১৫ তম জন্মদিনে কি লিখলেন অপরাজিতা?