খাবার নিয়ে বাচ্চাদের বায়না লেগেই থাকে। আর সেই বায়না সামলাতে সামলাতে মাথায় হাত পড়ে মায়েদের। আবার তাদের স্বাস্থ্যের দিকেও খেয়াল রাখা দরকার। বাড়িতে বানিয়ে নিন বাচ্চাদের জন্য এই স্ন্যাকস। নিশ্চয়ই ভাবছেন কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (recipe)। চলুন দেখে নিই সেই রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ
পুর তৈরির জন্য—
১৫০ গ্রাম চিংড়ি মাছের কিমা
১টি ফেটানো ডিম অর্ধেকটা কিমায় মেশানোর জন্য, বাকিটা কোটিংয়ের
জন্য।
২ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার
১ টেবিল চামচ লাইট সয়া সস
১ চা চামচ আদা কুচি
২ চা চামচ মিহি করে কুচোনো রসুন
১-২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
২ টেবিল চামচ কুচোনো পেঁয়াজপাতা
স্বাদমতো নুন
কোটিংয়ের জন্য—
৬-৭টি বড় আচারি লঙ্কা
প্রয়োজনমতো ব্রেড ক্রাম্বস বা বিস্কুটের গুঁড়ো
সামান্য তেল
প্রণালী
১. একটি পাত্রে ১৫০ গ্রাম চিংড়ি মাছের কিমা, ২ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার, ১ টেবিল চামচ লাইট সয়া সস, গোলমরিচ গুঁড়ো, ২ টেবিল চামচ কুচোনো পেঁয়াজপাতা, আদা-রসুন কুচি, স্বাদমতো নুন এবং ফেটিয়ে রাখা ডিমের অর্ধেকটা দিয়ে খুব ভালো করে মেখে নিন।
২. আচারি লঙ্কাগুলো লম্বালম্বি চিরে নিন। চামচের উল্টো পিঠ দিয়ে ভিতরের সব দানা ও সাদা অংশ বের করে পরিষ্কার করে নিন যাতে ঝাল না লাগে এবং পুর ভরার জায়গা হয়।
৩. এ বার পরিষ্কার করা লঙ্কাগুলোর ভেতরে তৈরি করে রাখা চিংড়ির মিশ্রণটি চেপে চেপে ভরে দিন। খেয়াল রাখবেন পুর যেন বাইরে বেরিয়ে না আসে।
৪. পুর ভরা লঙ্কাগুলোকে প্রথমে বাকি অর্ধেক ফেটানো ডিমে চুবিয়ে নিন, তার পরে ব্রেড ক্রাম্বস বা বিস্কুটের গুঁড়োয় ভালো করে মাখিয়ে নিন। মুচমুচে ভাব বেশি চাইলে দু’বার কোটিং করতে পারেন।
৫. লঙ্কাগুলোর উপর সামান্য তেল ব্রাশ করে বা স্প্রে করে এয়ার ফ্রায়ারে ২০০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় প্রি-হিট করে লঙ্কাগুলো ভেতরে সাজিয়ে দিন। ১০-১২ মিনিট এয়ার ফ্রাই করুন যত ক্ষণ না বাইরের আবরণটি সোনালি ও মুচমুচে হচ্ছে। অথবা চাইলে তেলে ভেজে নিতেও পারেন।
আরো পড়ুন: Sleep: সুখনিদ্রার জন্য শোয়ার ঘরে ছোট বদল করে নিন আজই
Image source-Google