বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন চিংড়ির ভাপা।
এই রেসিপি (Recipe) যেমন সুস্বাদু তেমনই খুব অল্প সময়ের মধ্যেই বানিয়ে ফেলা যায়।
নিশ্চয়ই ভাবছেন কীভাবে বানাবেন চিংড়ি ভাপা!
চলুন তাহলে দেখে নিই এই রেসিপি (Recipe)।
আরো পড়ুন:
উপকরণ:
– বড় চিংড়ি মাছ – ৬-৮টি (পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন)
– সরষে বাটা – ২ টেবিল চামচ (সাদা ও কালো সরষে মিশিয়ে বাটুন)
– নারকেল বাটা – ৩ টেবিল চামচ
– কাঁচা লঙ্কা – ৪-৫টি (ফালি করে কাটা)
– সরিষার তেল – ৩ টেবিল চামচ
– লবণ – স্বাদমতো
– হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
প্রণালী:
1. **চিংড়ি ম্যারিনেট করা:** পরিষ্কার করা চিংড়িতে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন।
2. **মশলার মিশ্রণ তৈরি:** একটি পাত্রে সরষে বাটা, নারকেল বাটা, লবণ, কাঁচা লঙ্কা, ও সরিষার তেল মিশিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন।
3. **চিংড়ি মেশানো:** চিংড়িগুলো মশলার মিশ্রণে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
4. **ভাপানোর জন্য প্রস্তুত করা:**
– একটি স্টিলের বা সসপ্যানের মধ্যে পাতলা করে তলায় জল দিন।
– চিংড়িগুলো একটি স্টিলের বাটিতে রেখে ওপর থেকে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা ঢাকনা দিয়ে দিন।
– এরপর পাত্রটি জলের ওপরে বসিয়ে ঢাকনা দিয়ে ভালোভাবে বন্ধ করে দিন যাতে বাষ্প বাইরে না যায়।
5. **ভাপানো:** মাঝারি আঁচে ১৫-২০ মিনিট ভাপে রাখুন।
6. **পরিবেশন:** রান্না হয়ে গেলে সরিষার তেল ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
এই রেসিপিটি আপনি মাইক্রোওভেনেও বানাতে পারেন—মাইক্রোওভেন-সেফ বাটিতে রেখে ৮-১০ মিনিটের মতো হাই পাওয়ারে রান্না করুন।
আরো পড়ুন: Recipe: বাড়িতে বানিয়ে নিন রসুনের ভর্তা
Image source-Google