বাঙালি যে খাদ্য রসিক এটা আর বলার দরকার নেই। কোন অনুষ্ঠান হোক বা বাড়িতে অতিথি এলে চিকেন রান্না যেন করতেই হবে।চিকেন ভালোবাসে না এরকম মানুষ খুব কমই পাওয়া যাবে। চিকেনের বিভিন্ন রেসিপি মধ্যেই গার্লিক চিকেন এমন একটা রেসিপি যা খুব কম এবং খুব সহজ পদ্ধতিতে বাড়িতে বানানো যায়। খেতে যেমন সুস্বাদু দেখতে ও তেমনি সুন্দর।চলুন জেনে নিন কিভাবে গার্লিক চিকেন বানাবেন।(garlic chicken)
গার্লিক চিকেন (garlic chicken)বানানোর জন্য প্রথমে মুরগির মাংস ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর মাংসে রসুন-কাঁচামরিচ বাটা ও ভিনেগার দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে আধা ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন।
বার কড়াইতে মাখন দিন। মাখনের মধ্যে রসুন কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন। রসুনের গন্ধ বের হলে ভাজা চিকেনের টুকরোগুলো দিয়ে দিন। এবার ঢাকনা দিয়ে দিন। ভাগনা খোলার পর হালকা সেদ্ধ হয়ে গেলে চিলি সস,গোটা পিয়াজ, থাই চিলি হট টমেটো সস এবং একটা গোটা রসুন দিয়ে হালকা হাতে নাড়ুন।
এরপর মাংসে মিশিয়ে দিন মরিচের গুঁড়া ও লবণ। ভালো করে নেড়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। এসময় মাংস ঢেকে হালকা আঁচে রান্না করুন।মাংস থেকে তেল ছেড়ে উঠে এলে সামান্য গরম পানি দিয়ে আধা ঘণ্টা রান্না করুন। হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার গার্লিক চিকেন।(garlic chicken)
Image source-google