খাবার নিয়ে বাচ্চাদের বায়না লেগেই থাকে। আর সেই বায়না সামলাতে সামলাতে মাথায় হাত পড়ে মায়েদের। আবার তাদের স্বাস্থ্যের দিকেও খেয়াল রাখা দরকার। বাড়িতে বানিয়ে নিন চিকেন লাসানিয়া। নিশ্চয়ই ভাবছেন কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (recipe)। চলুন দেখে নিই সেই রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ:
**মুরগির জন্য:**
* মুরগির কিমা – ৫০০ গ্রাম
* পেঁয়াজ কুচি – ১ কাপ
* রসুন কুচি – ১ টেবিল চামচ
* টমেটো পেস্ট – ১/২ কাপ
* সয়া সস – ১ টেবিল চামচ
* গোলমরিচ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
* লবণ – পরিমাণমতো
* তেল – ২ টেবিল চামচ
**সাদা সসের জন্য (Bechamel Sauce):**
* মাখন – ২ টেবিল চামচ
* ময়দা – ২ টেবিল চামচ
* দুধ – ২ কাপ
* গোলমরিচ গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ
* লবণ – পরিমাণমতো
* চিজ (ঐচ্ছিক) – ১/২ কাপ (কুচি করে রাখা)
**অন্যান্য:**
* লাসানিয়া শিট – ৬-৮টি (সিদ্ধ করে নেওয়া)
* মোজারেলা চিজ – ১ কাপ (কুরানো)
* অরেগানো বা ইটালিয়ান মশলা – ১/২ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
প্রণালী:
প্রথমে একটি প্যানে তেল গরম করে এতে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে ভেজে নিন। এরপর মুরগির কিমা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন। মাংস কিছুটা সেদ্ধ হলে টমেটো পেস্ট, সয়া সস, লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে মেশান এবং মাংস রান্না হয়ে আসা পর্যন্ত রান্না করুন। এবার অন্য একটি প্যানে মাখন গলিয়ে তাতে ময়দা দিন এবং নাড়তে থাকুন। ময়দা হালকা বাদামি হলে ধীরে ধীরে দুধ ঢেলে নাড়ুন যাতে দলা না হয়। তারপর লবণ, গোলমরিচ ও চিজ দিয়ে সাদা সস তৈরি করুন।
একটি বেকিং ডিশে প্রথমে সাদা সসের একটা পাতলা স্তর দিন, তার ওপর সিদ্ধ লাসানিয়া শিট বিছিয়ে দিন। এরপর চিকেন মিশ্রণ, আবার সাদা সস, আবার লাসানিয়া শিট – এভাবে স্তর করে যান। সবশেষে ওপর থেকে মোজারেলা চিজ ও অরেগানো ছিটিয়ে দিন। প্রি-হিটেড ওভেনে ১৮০°C তাপে ২৫-৩০ মিনিট বেক করুন অথবা যতক্ষণ না চিজ গলে সোনালি হয়ে আসে। একটু ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন সুস্বাদু চিকেন লাসানিয়া।
ছবি: ফ্রিপিক