বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই এবার স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন মুলো বাটা।
এটি এমন একটি রেসিপি (Recipe) যা সহজে বানানো সম্ভব এবং একইসাথে মুখোরোচক।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
সওয়া ১ কাপ টুকরো করে কাটা মুলো
৩ টেবিল চামচ নারকেল কোরা
দেড় টেবিল চামচ সর্ষে বাটা
২টি কাঁচা লঙ্কা (স্বাদ বুঝে)
২ টেবিল চামচ সর্ষের তেল
১/৩ চা চামচ কালো জিরে
স্বাদ মতো নুন
প্রণালী:
মুলো ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে একটা কাঁচা লঙ্কার সঙ্গে মিক্সিতে বেটে নিন। আলাদা করে নারকেল কোরাও বেটে নিন।
এ বার কড়াইয়ে তেল গরম করে কালো জিরে হাতে ভাল করে ঘষে নিয়ে দিয়ে দিন। ভাজার আওয়াজ বেরোলেই মুলো বাটা, সর্ষেবাটা, এক চিমটে নুন দিয়ে কম আঁচে ৩-৪ মিনিট রান্না করুন। তার পরে নারকেল বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা দিয়ে আরও ২-৩ মিনিট রান্না হতে দিন।
এই পর্বে নুনটা স্বাদ মতো ঠিক করে নেবেন। ২-৩ মিনিট পর নামিয়ে নিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে উপরে সর্ষের তেল ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। মুলো বাটা গরমই খেতে ভাল লাগে।
আরও পড়ুন: TMC: তৃণমূল দল থেকে বহিষ্কার আরাবুল এবং শান্তনু
Image source-Google