খাবার নিয়ে বাচ্চাদের বায়না লেগেই থাকে। আর সেই বায়না সামলাতে সামলাতে মাথায় হাত পড়ে মায়েদের। তাই এবার বাড়িতে তাদের মন জয় করে নিন দুর্দান্ত রেসিপি দিয়ে। বাড়িতে বানিয়ে নিন মাছের পাটিসাপটা। নিশ্চয়ই ভাবছেন কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (recipe)। চলুন দেখে নিই সেই রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ:
৪০০ গ্রাম ভেটকি মাছ
১ চা চামচ আদা বাটা
১ চা চামচ রসুন বাটা
১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
১ কাপ পেঁয়াজ কুচি
২ টেবিল চামচ কাঁচালঙ্কা কুচি
২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
২ টেবিল চামচ পার্সলে কুচি
২ টেবিল চামচ গন্ধরাজ লেবুর রস
১ চা চামচ গন্ধরাজ লেবুর খোসা
১ কাপ চালের গুঁড়ো
১/২ কাপ সুজি
১/২ কাপ ময়দা
১/২ কাপ জল
স্বাদ মতো নুন
পরিমাণ মতো সাদা তেল
প্রণালী:
কাঁটা ছাড়া ভেটকি মাছ নুন-হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা কুচি মিশিয়ে কষিয়ে নিন। সেদ্ধ করা মাছ দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিন। এ বার ধনেপাতা, পার্সলে, লেবুর রস, গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি ঝুরো ঝুরো হয়ে এলে পুর নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। একটি পাত্রে চালের গুঁড়ো, সুজি, ময়দা, নুন আর জল, গন্ধ লেবুর খোসা মিশিয়ে মিশ্রণ তৈরি করে নিন। এ বার এই মিশ্রণ দিয়ে পাটিসাপটা বানিয়ে তার মধ্যে মাছের পুর দিয়ে মুড়িয়ে নিন। তৈরি হয়ে যাবে গন্ধরাজ ভেটকির পাটিসাপটা।
আরও পড়ুন: Recipe: বাড়িতে বানিয়ে নিন মাছের কচুরি
ছবি: ফ্রিপিক