বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই এবার স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন কমলা চিকেন।
এটি এমন একটি রেসিপি (Recipe) যা সহজে বানানো সম্ভব এবং একইসাথে মুখোরোচক।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস
১টি পেঁয়াজ (টুকরো করে কাটা)
১ কাপ পেঁয়াজ কুচি
দেড় ইঞ্চি আদার টুকরো
১০-১২ কোয়া রসুন
৪-৫টি কাঁচা লঙ্কা
পরিমাণ মতো সাদা তেল
স্বাদমতো নুন, চিনি
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
২ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো
১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো
১ টি টম্যাটো
১টি কমলা লেবুর রস
১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
প্রণালী:
প্রথমে পেঁয়াজের টুকরো, লঙ্কা, আদা-রসুন দিয়ে মিক্সিতে একটি পেস্ট তৈরি করে নিন। এ বার কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। পেঁয়াজের রং বদলাতে শুরু করলে মুরগির মাংস দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন। মিনিট পাঁচেক আঁচ বাড়িয়ে ভাজার পর পেটে রাখা মিশ্রণ আর টম্যাটো দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। মশলার কাঁচা গন্ধ চলে যাওয়ার পর একে একে সব গুঁড়ো মশলা আর নুন দিয়ে দিন। মুরগির মাংস থেকে তেল ছেড়ে এলে ঢাকা দিয়ে দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে ঢাকা খুলে কমলা লেবুর রস আর চিনি দিয়ে মিনিট দুয়েক ফুটিয়ে নিন। শেষে গরমমশলার গুঁড়ো ছড়িয়ে গ্যাসের আঁচ বন্ধ করে দিন।
আরও পড়ুন: Sheikh Hasina: ইউনূসকে ‘মাস্টারমাইন্ড’ তকমা দিয়ে বিস্ফোরক মন্তব্য শেখ হাসিনার
Image source-Google