বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই এবার স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন দই চিংড়ি।
এটি এমন একটি রেসিপি (Recipe) যা সহজে বানানো সম্ভব এবং একইসাথে মুখোরোচক।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
১০টি মাঝারি মাপের বাগদা চিংড়ি
৫০০ গ্রাম টক দই
২ টেবিল চামচ চিনি
৭-৮টি চেরা কাঁচালঙ্কা
২টি তেজপাতা
১ টেবিল চামচ গরম মশলার গুঁড়ো
নুন স্বাদমতো
৩-৪ টেবিল চামচ সাদা তেল
প্রণালী:
লবঙ্গ, দারচিনি আর এলাচ শুকনো তাওয়ায় ভেজে নিয়ে গুঁড়ো করে নিন। এ বার একটি বড় বাটিতে দই নিয়ে তার সঙ্গে গরম মশলা গুঁড়ো, নুন ও চিনি মিশিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিন। এ বার কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে ছেড়ে দিন তেজপাতা। তার পর তেলে দিয়ে দিন আগে থেকে ফেটিয়ে রাখা দই। ঝোল ফুটে উঠলে তাতে চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে দিন। এ বার মিশ্রণটি ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। দইয়ের মিশ্রণটি থেকে তেল ছেড়ে এলে তাতে ধুয়ে পরিষ্কার করে রাখা চিংড়িগুলি ঢেলে দিন। কড়াই ঢেকে রাখুন মিনিট পাঁচেকের জন্য। ঝোলের রং সোনালি হয়ে এলে এবং চিংড়ি মাছ সেদ্ধ হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। গরম ভাত কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন দই চিংড়ি।
আরও পড়ুন: Aparajita Adhya: আরজি কর কাণ্ড নিয়ে কি বললেন অপরাজিতা আঢ্য?
Image source-Google