Recipe: বাড়িতে বানিয়ে নিন এই দুর্দান্ত আমের বরফি

মিষ্টি খেতে ভালোবাসেন এরকম মানুষ খুব কমই আছেন। তাই এবার বাড়িতে বানিয়ে নিন এই দুর্দান্ত আমের বরফি। এই রেসিপি (Recipe) বানিয়ে বাড়ির সকলকে চমকে দিন। চলুন দেখে নিই কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ:
একটা বড় সাইজের পাকা আম, ১ টেবিল চামচ দুধ, হাফ কাপ চিনি, কেশর, ২ কাপ নারকেল কোরা, একটা ফুড পেপার, একটা টিফিন বাক্স।
পদ্ধতি :
আমের খোসা ছাড়িয়ে ছোটো ছোটো টুকরো নিন। মিক্সিতে আমের টুকরোর সঙ্গে দুধ দিয়ে ঘন পিউরি বানিয়ে নিন। গ্যাসে কড়াই গরম করে আমের পিউরি আর তার সঙ্গে চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ ফোটান। হাতা দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকবেন, নাহলে পাত্রের তলায় লেগে যেতে পারে।
চিনি একেবারে গলে এলে কেশর দিয়ে মিশিয়ে নিন। এবার এতে দিন নারকেল কোরা। আমের সঙ্গে নারকেল ভাল ভাবে মিশিয়ে নিন। অনবরত হাতা দিয়ে নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণ পর দেখবেন রস শুকিয়ে গিয়ে একেবারে টাইট হয়ে এসেছে। আঁচ নিভিয়ে দিন।
একটা টিফিন বাক্সে ফুড পেপার রেখে তার উপর আমের মণ্ডটা ঢেলে দিন। হাতা দিয়ে চেপে চেপে একেবারে সমান ভাবে সেট করে নিন। ওপরে একটু ঘি ব্রাশ করে দিতে পারেন। এর উপর ড্রাই ফ্রুটস ছড়িয়ে পুনরায় হাতা দিয়ে হালকা চেপে দিন। বরফির মিশ্রণটা একেবারে ঠান্ডা হলে দুই ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। তারপর চৌকো আকারে কেটে পরিবেশন করুন আমের বরফি!
আরও পড়ুন: Recipe: বাড়িতে বানিয়ে নিন এই দুর্দান্ত মুগ ডালের বরফি
Image source-Google