বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই এবার স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন লাউয়ের হালুয়া।
এটি এমন একটি রেসিপি (Recipe) যা সহজে বানানো সম্ভব এবং একইসাথে মুখোরোচক।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
লাউয়ের হালুয়া তৈরির উপকরণ একটা বড় সাইজের লাউ, হাফ লিটার দুধ, কিশমিশ ও কাজুবাদাম,
এক চিমটে কেশর, এলাচ গুঁড়ো সামান্য, ঘি পরিমাণমতো, স্বাদ অনুযায়ী চিনি।
পদ্ধতি:
লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে একেবারে ছোটো ছোটো টুকরো করে ফেলুন। চেপে চেপে লাউয়ের অতিরিক্ত জলটা বের করে দিন। হালকা গরম জলে কয়েক মিনিট কেশর ভিজিয়ে রেখে দিন।
কড়াইতে পরিমাণমতো ঘি গরম করে কাজুবাদাম ও কিশমিশ ভেজে তুলে নিন। তারপর কড়াইতে আরও একটু ঘি দিয়ে লাউ দিয়ে দিন। নাড়াচাড়া করতে থাকুন।
কম আঁচে বেশ কিছুক্ষণ ভাজার পর লাউ নরম হয়ে এলে ওর মধ্যে দুধ দিয়ে দিন। ফোটান কিছুক্ষণ। মিনিট ২০ পর লাউ দুধের সঙ্গে একেবারে মিশে গেলে চিনি দিয়ে দিন। কেশর জলও দিয়ে দেবেন।
আরো পড়ুন: Recipe: পুজোর সময় বাড়িতে বানিয়ে নিন কাসুন্দি ভেটকি