বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন নতুন ধরনের এই চিকেন।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
মাংস, আদা, রসুন, টমেটো, কাঁচালঙ্কা, পেঁয়াজ, টক দই, জিরে গুঁড়ো, গরমমশলা গুঁড়ো, স্বাদ মতো নুন
পদ্ধতি
প্রথমে মাংসটা টক দই, জিরে গুঁড়ো, গরমমশলা গুঁড়ো, নুন দিয়ে ভাল করে ম্যারিনেট করে রাখুন । তারপর গ্যাসে আদা,রসুন, টমেটো, কাঁচালঙ্কা, পেঁয়াজ পুড়িয়ে নিন ।
তারপর সেগুলি মিক্সার গ্রাইন্ডার কিংবা শিলে বেটে নিন । এবার কড়াইতে এক চামচ তেল দিয়ে, তাতে তেজপাতা ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে ম্যারিনেট করা চিকেনটা দিয়ে অল্প জল দিয়ে চাপা দিয়ে দিন ।
তারপর কিছুক্ষণ পর ঢাকা খুলে পোড়া মশলাটা দিয়ে দিন। ভাল করে কষিয়ে তারপর আবার ঢাকা দিয়ে দিন । এরপর মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে উপর থেকে গোলমরিচ গুঁড়ো ও লেবুর রস ছড়িয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন পোড়া মশলার চিকেন । চাইলে অনেকে তেল ছাড়াও রান্নাটা করতে পারেন ।
আরও পড়ুন: Aindrilla Sharma: “পুরস্কার নিয়ে একটুও ভাল লাগেনি।”- বললেন প্রয়াত ঐন্দ্রিলার মা
Image source-Google