বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
এবার বাড়িতে দুর্দান্ত একটি রেসিপি (Recipe) বানিয়ে চমকে দিন সকলকে।
তাই স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন মৌরি পটল।
চলুন দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
১. পটল আধা কেজি
২. মৌরি ২ টেবিল চামচ
৩. দারুচিনি ১ ইঞ্চি
৪. এলাচ ৪ টি
৫. লবঙ্গ ৫টি
৬. ক্রিম ২ টেবিল চামচ
৭. চিনি ১ চা চামচ
৮. টকদই ২ টেবিল চামচ
৯. সরিষার তেল পরিমাণমতো
১০. হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
১১. কাঁচা মরিচ পরিমাণমতো ও
১১. লবণ স্বাদমতো।
পদ্ধতি
প্রথমে মৌরি, এলাচ ও দারুচিনি হালকা ভেজে নিন। এবার তা পাটায় বেঁটে কিংবা ব্লেন্ডারে গুঁড়া করে নিন। এবার একটি পাত্রে ক্রিমের সঙ্গে লবঙ্গ, এলাচ ও মোরি একসঙ্গে মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিন।
এবার পটলগুলো ধুয়ে তা টুকরো করে নিন। লবণ ও হলুদ মাখিয়ে রাখুন। এবার কড়াইয়ে তেল গরম হলে সেই তেলে পটল ভেজে তুলে নিন।
এবার ওই প্যানেই আরও একটু তেল গরম করে মরিচ দিয়ে নাড়তে থাকুন। অল্প পরিমাণ মৌরি গুঁড়াও মিশিয়ে দিন। এবার একে একে হলুদ, মরিচের গুঁড়া ও লবণ দিয়ে নেড়ে নিন।
সামান্য জল দিয়ে কষান। তারপর চিনি মিশিয়ে গিয়ে নাড়তে থাকুন। দিন টক দই। সবশেষে ক্রিমের পেস্ট মিশিয়ে দিন। ভালো করে নেড়ে ক্রিম মিশিয়ে নিন।
এবার ভেজে রাখা পটল দিয়ে পরিমাণমতো জল দিয়ে ফুটে উঠলে নামিয়ে নিন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল মৌরি পটল।
আরো পড়ুন: Jawan: ‘জওয়ান’-এর প্রিভিউ শেয়ার করে কি লিখলেন সলমন খান?
Image source-Boldsky