বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
এবার বাড়িতে দুর্দান্ত একটি রেসিপি (Recipe) বানিয়ে চমকে দিন সকলকে।
তাই স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন লাউ পাতার ভর্তা।
চলুন দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
১. লাউপাতা
২. সরিষার তেল
৩. পেঁয়াজ কুচি
৪. রসুন কুচি
৫. কাঁচা মরিচ বা শুকনো লাল মরিচ
৬. লবণ
৭. সাদা সরিষা ও
৮. ধনেপাতা কুচি।
পদ্ধতি
ডাটা ছাড়া লাউ শাক কেটে ধুয়ে সামান্য লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। এরপর পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, কাঁচা মরিচ/শুকনো লাল মরিচ ও সাদা সরিষা (সব একসঙ্গে) অল্প তেলে হালকা ভেজে নিন।
তারপর সেদ্ধ শাক দিয়ে অল্প সময় নেড়ে ভেজে নিতে হবে। এবার ভেজে নেওয়া শাক ও মসলার সঙ্গে লবণ ও ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে পাটায় মিহি করে বেটে নিন।
বাটা হয়ে গেলে এর সঙ্গে পরিমাণমতো তেল দিয়ে হালকা হাতে মাখিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে সরিষা দিয়ে লাউ পাতার ভর্তা।
রেসিপি ও ছবি: ঝুমুর’স কিচেন
আরো পড়ুন: Recipe: বর্ষার দুপুরে জমিয়ে খান বাসন্তী পোলাও