বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
এবার বাড়িতে দুর্দান্ত একটি রেসিপি (Recipe) বানিয়ে চমকে দিন সকলকে।
তাই স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন দুর্দান্ত রুই মাছের মুইঠ্যা।
চলুন দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
রুই মাছ: ৫০০ গ্রাম
আলু সেদ্ধ: ১টি
পেঁয়াজ কুচি: আধ কাপ
টম্যাটো কুচি: আধ কাপ
পেঁয়াজ বাটা: আধ কাপ
আদা বাটা: ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো: আধ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা কুচি: টেবিল চামচ
জিরে গুঁড়ো: ২ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো: ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো: আধ চামচ
সর্ষের তেল: আধ কাপ
নুন: স্বাদ অনুযায়ী
চিনি: স্বাদ অনুযায়ী
ঘি: ১ টেবিল চামচ
গরম মশলা: আধ চা চামচ
প্রণালী
১) প্রথমে মাছ ধুয়ে নুন, হলুদ মাখিয়ে সেদ্ধ করে নিন। আলুও সেদ্ধ করে রাখুন।
২) সেদ্ধ করা মাছের কাঁটা বেছে নিয়ে তার সঙ্গে আলুসেদ্ধ মেখে নিন। এর মধ্যে দিন নুন, সামান্য চিনি, আদা বাটা, সামান্য হলুদ, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা কুচি, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে একটি মণ্ড তৈরি করুন।
৩) ওই মণ্ড থেকে ছোট ছোট বলের আকারে গড়ে নিন। চাইলে মুঠোর আকার দিতে পারেন।
৪) এ বার কড়াইতে তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হলে মুইঠ্যাগুলো ভেজে তুলে রাখুন।
৫) এ বার ওই কড়াইতে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, টম্যাটো কুচি, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, নুন, সামান্য চিনি, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো ভাল করে কষিয়ে নিন। সামান্য একটু জল দিতে পারেন।
৬) মশলা কষতে কষতে তেল ছেড়ে এলে জল দিয়ে ফুটতে দিন। ঘন হয়ে এলে ভেজে রাখা মুইঠ্যাগুলো দিয়ে দিন।
৭) ফুটে এলে উপর থেকে ঘি, গরম মশলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
আরো পড়ুন: North 24 parganas:নির্বাচনের আগেই সাত সকালে বিজেপিতে ভাঙন!তৃণমূলে যোগদান ৪৬টি পরিবারের
ছবি: গুগল