বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
এবার বাড়িতে দুর্দান্ত একটি রেসিপি (Recipe) বানিয়ে চমকে দিন সকলকে।
তাই স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন দুর্দান্ত চিংড়ি মাঞ্চুরিয়ান।
চলুন দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
চিংড়ি মাঞ্চুরিয়ানের উপকরণ ২৫০ গ্রাম মাঝারি সাইজের চিংড়ি, একটা ডিম, ৩ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার,
কাঁচা লঙ্কা কুচি, রসুন কুচি, আদা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, ১ টেবিল চামচ রেড চিলি সস, ১ টেবিল চামচ টমেটো সস,
১ চা চামচ সয়া সস, স্বাদমতো নুন ও চিনি, ১ চা চামচ সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো, অর্ধেক কাপ জল।
প্রণালী:
চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে ভাল ভাবে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। একটি বাটিতে চিংড়ি মাছের সঙ্গে ডিম, কর্নফ্লাওয়ার আর সামান্য জল দিয়ে মাখিয়ে নিন। ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে চিংড়িগুলো লাল করে ভেজে তুলে নিন।
অন্য একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে কাঁচা লঙ্কা কুচি, রসুন কুচি, আদা কুচি ও পেঁয়াজ কুচি কিছুক্ষণ ভেজে নিন। রেড চিলি সস, টমেটো সস, সয়া সস, নুন, চিনি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এর পর আধা কাপ জল আর সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে মিনিট দুয়েক রান্না করুন।
হাতা দিয়ে ঘন ঘন নাড়াচাড়া করবেন। গ্রেভি ফুটে গেলে চিংড়ির পকোড়াগুলো মশলার সঙ্গে মিশিয়ে দিন ভাল ভাবে। আরও কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে রান্না করে নামিয়ে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন চিংড়ির মাঞ্চুরিয়ান!
আরো পড়ুন: Anil Sharma: সলমনের খানের প্রশংসায় পঞ্চমুখ পরিচালক অনিল শর্মা, কি বললেন তিনি?
ছবি: গুগল