বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই এবার স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন ডিম সর্ষে।
এটি এমন একটি রেসিপি (Recipe) যা সহজে বানানো সম্ভব এবং একইসাথে মুখোরোচক।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ
৫-৬টা ডিম সেদ্ধ, সর্ষে বাটা, নারকেল বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা, ৪ চামচ ময়দা, কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা, ২ চামচ হলুদ গুঁড়ো, স্বাদ অনুযায়ী লবণ, পরিমাণমতো সর্ষে তেল
পদ্ধতি
১) প্রথমে ডিম সেদ্ধ করে নিন। তারপর সেদ্ধ ডিমগুলো মাঝখান থেকে লম্বালম্বি ভাবে কেটে রাখুন। আপনি চাইলে গোটাও রাখতে পারেন।
২) একটি বাটিতে ময়দা, সামান্য নুন ও জল দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।
৩) সেদ্ধ করা ডিমগুলোতে ময়দার মিশ্রণ ভালো করে লাগিয়ে দিন।
৪) কড়াইয়ে তেল গরম করে ডিমগুলো হালকা ভেজে তুলে নিন।
৫) ওই তেলেই কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিন। তাতে নারকেল বাটা, সর্ষে বাটা, লঙ্কা বাটা দিয়ে কষাতে থাকুন।
৬) তারপর হলুদ গুঁড়ো, নুন দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে জল দিয়ে দিন।
৭) গ্রেভি ফুটতে শুরু করলে তার মধ্যে ডিমগুলো ছেড়ে দিন। মিনিট পাঁচেক রান্না করুন।
৮) তারপর উপর থেকে কাঁচা লঙ্কা ও সর্ষের তেল ছড়িয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর নামিয়ে নিন।
৯) এবার গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন ডিম সর্ষে।
আরো পড়ুন: Neel Bhattacharya: নিজেদের বিচ্ছেদের প্রসঙ্গে নিন্দুকদের কি বার্তা দিলেন নীল?