বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই এবার স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন সর্ষে কই তৈরির রেসিপি (Recipe)।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ
৫-৬টা কই মাছ
কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা
আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
সামান্য কালো জিরা
আধা কাপ সর্ষে বাটা
স্বাদ অনুযায়ী নুন
পরিমাণমতো সর্ষে তেল
পদ্ধতি
১) কই মাছগুলো কেটে ভালো করে ধুয়ে নিন। মাছে নুন, হলুদ মাখিয়ে রাখুন কিছুক্ষণ।
২) কড়াইতে তেল গরম করে মাছগুলো ভেজে তুলে নিন।
৩) ওই তেলেই কালো জিরা ফোড়ন দিন।
৪) এর পর সর্ষে বাটা, হলুদ গুঁড়ো, নুন দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।
৫) মশলা কষানো হয়ে গেলে দিয়ে দিন ভাজা কই মাছগুলো।
৬) মাছগুলো মশলার মধ্যে ভালো ভাবে মাখানো হলে আন্দাজ মতো জল দিয়ে ঢাকা দিন। কয়েকটা গোটা কাঁচা লঙ্কা লম্বা করে চিরে দিয়ে দেবেন।
৭) ঝোল ফুটে উঠলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। এবার গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন জিভে জল আনা সর্ষে কই।
আরো পড়ুন: Bankura:ওয়ার্ক অর্ডারের বিনিময়ে প্রধান মোটা অঙ্কের টাকা গুণছে!ভাইরাল ভিডিয়ো ঘিরে তৈরি বিতর্ক