শীতকাল মানেই পিঠে পুলির মরশুম। শীত এলেই শুরু হয়ে যায় সকলের বাড়িতে নানারকম সুস্বাদু পিঠে বানানোর ধুম। এবার তাই বাড়িতে বানিয়ে নিন এক নতুন ধরনের পিঠার রেসিপি (Recipe)। বাড়িতে বানিয়ে নিন চিঁড়ে পুলি পিঠে। চলুন দেখে নিই কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (Recipe)।
উপকরন
২৫০ গ্রাম চিঁড়ে ময়দা অথবা সুজি, নারকেল কোরা, খেজুর গুড়, সামান্য হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো সামান্য, পরিমাণমতো সাদা তেল, স্বাদ অনুযায়ী লবণ ও চিনি
পদ্ধতি
১) চিঁড়ে ভালো করে ধুয়ে বেশ কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। চিঁড়ে ভিজিয়ে রাখলে নরম হয়ে যাবে। এর মধ্যে নারকেলের পুর তৈরি করে নেবেন।
২) ভেজানো চিঁড়ের মধ্যে নুন, চিনি, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, ময়দা দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে মন্ড তৈরি করুন। আপনি চাইলে ময়দার পরিবর্তে সুজিও ব্যবহার করতে পারেন।
৩) এ বার চিঁড়ের মণ্ড থেকে ছোটো ছোটো লেচি কেটে নিন। পুলি আকারে গড়ে নিন সবকটা লেচি।
৪) এক একটা পুলির ভিতরে নারকেলের পুর ভরে ভালো ভাবে আটকে দিন। আবার ঝাল তরকারির পুরও ভরে দিতে পারেন।
৫) কড়াইতে তেল গরম করে একে একে সবকটা পুলি বাদামি করে ভেজে তুলে নিন।
৬) গুড় দিয়েও ভাজা পুলি খাওয়া যায়। আবার এই পুলিগুলিকে দুধে ফেলে দুধ পুলি তৈরি করেও খেতে পারেন।
আরো পড়ুন: Recipe: বাড়িতে বানিয়ে নিন সুস্বাদু কাঁকড়ার ঝাল ঝোল