শীতকাল মানেই পিঠে পুলির মরশুম। শীত এলেই শুরু হয়ে যায় সকলের বাড়িতে নানারকম সুস্বাদু পিঠে বানানোর ধুম। এবার তাই বাড়িতে বানিয়ে নিন এক নতুন ধরনের পিঠার রেসিপি (Recipe)। বাড়িতে বানিয়ে নিন পাকন পিঠা। চলুন দেখে নিই কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ
ময়দা- ২ কাপ
দুধ- ২ কাপ
লবণ- ১ চা চামচ
ডিমের কুসুম- ১টি
বিস্কুটের গুঁড়া- ২ টেবিল চামচ
ঘি- ২ টেবিল চামচ
সিরার জন্য
চিনি- ২ কাপ
জল- ৩ কাপ
সবুজ এলাচ- ৩টি
প্রণালী
একটি হাঁড়িতে দুধ, ঘি ও লবণ দিয়ে বলক এলে ময়দা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিন। এরপর ঢেকে একদম অল্প আঁচে রাখুন ৫ মিনিট। কিছুটা ঠান্ডা হলে হাতে ঘি মাখিয়ে ভালো করে মেখে নিন। ডিম ও বিস্কুটের গুঁড়া দিয়ে আরও কিছু সময় ধরে মাখতে হবে।
এবার গোল বা ডিমের আকৃতি করে পিঠার ছাঁচ বা চামচ দিয়ে ডিজাইন করে ডুবো তেলে অল্প তাপে বাদামি করে ভাজুন। ঠান্ডা হতে দিন। একটি পাত্রে জল, চিনি ও এলাচ দিয়ে সিরা ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন। একটি ছড়ানো পাত্রে সিরা হালকা গরম থাকা অবস্থায় পিঠা সিরায় দিয়ে ৪-৫ ঘণ্টা রেখে দিন। এরপর পরিবেশন করুন।
আরো পড়ুন: Solanki-Sohom: বছরের শুরু একসাথেই করলেন শোলাঙ্কি ও সোহম, তবে যা রটছে তার কিছুটা বাস্তবে ঘটছে?