শীতকাল মানেই পিঠে পুলির মরশুম। শীত এলেই শুরু হয়ে যায় সকলের বাড়িতে নানারকম সুস্বাদু পিঠে বানানোর ধুম। এবার তাই বাড়িতে বানিয়ে নিন এক নতুন ধরনের পিঠে পুলির রেসিপি (Recipe)। বাড়িতে বানিয়ে নিন রোল মালাই পুলি। চলুন দেখে নিই কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ
১. চালের গুঁড়া
২. লবণ
৩. তেল
৪. দুধ (ঘন)
৫. গুড়
৬. নারকেল ও
৭. চিনি
প্রণালী
গুড় ও নারকেল একসঙ্গে জ্বালিয়ে পুর তৈরি করে নিন। দুধ ঘন করে জ্বাল দিয়ে তাতে সামান্য চিনি দিয়ে দিতে হবে। এলাচ দিতে হবে ৩/৪টি। ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটা বাটিতে রেখে দিন।
চালের গুঁড়া সেদ্ধ করে রুটির খামির বানাতে হবে। এরপর রুটির খামির নিয়ে একটু মোটা করে রুটি বানিয়ে রুটির উপর নারকেলের পুর বিছিয়ে দিন।
দু’হাত দিয়ে রুটিটাকে ধরে রোলের মতো করে পেঁচিয়ে নিতে হবে। রুটি পেঁচানো হয়ে গেলে চাকু দিয়ে দু’পাশে সমান করে কেটে নিন।
এবার রোলটাকে আধা ঘণ্টার মতো ভাপ দিয়ে নিন। আধা ঘণ্টা পর চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হওয়ার জন্য রেখে দিতে হবে আরও আধা ঘণ্টা।
এবার ধারালো চাকু দিয়ে রোলটাকে জ্যামরোলের মতো কেটে নিতে হবে। সার্ভিং ডিশের মধ্যে দুধের মালাই দিয়ে দুধের উপর পিঠা রেখে পিঠার উপর ও মালাই ঢেলে দিন। ব্যাস তৈরি হয়ে যাবে রোল মালাই পুলি।
আরো পড়ুন: Lemon rice recipe : চিকেন হোক কিংবা মটন সবার সাথে মানাবে লেমন রাইস,রইলো রেসিপি