খাবার নিয়ে বাচ্চাদের বায়না লেগেই থাকে। আর সেই বায়না সামলাতে সামলাতে মাথায় হাত পড়ে মায়েদের। তাই এবার বাড়িতে তাদের মন জয় করে নিন দুর্দান্ত রেসিপি দিয়ে। বাড়িতে বানিয়ে নিন কড়াইশুঁটি স্যুপ। নিশ্চয়ই ভাবছেন কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (recipe)। চলুন দেখে নিই সেই রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ
৩০০ গ্রাম খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া তাজা কড়াইশুঁটি
আধ কাপের মতো কুচনো পেঁয়াজ
এক কাপ চিকেন সিদ্ধ করে নিয়ে তার স্টক
২ চা চামচ মাখন
৩-৪ কোয়া রসুন
এক কাপ কুচিয়ে নেওয়া পুদিনা পাতা
আধ চামচ গোলমরিচ
নুন স্বাদমতো
প্রণালী
প্রথমে সসপ্যানে মাখন গরম করুন। তাতে রসুনের কোয়াগুলি দিয়ে হালকা হাতে নাড়ুন। সুন্দর গন্ধ বার হলে তাতে পেঁয়াজকুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। হালকা ভাজা হলে তাতে কড়াইশুঁটি দিয়ে ঢেকে দিন। কড়াইশুঁটি সিদ্ধ হয়ে গেলে নুন-মরিচ দিয়ে নাড়ুন। এ বার তাতে মিশিয়ে দিন চিকেন স্টক। যদি তা না থাকে তা হলে গরম জলও দিতে পারেন। চিকেন স্টক মেশালে স্বাদ অনেক বেড়ে যায়। গ্যাস কমিয়ে কম আঁচে ১০-১৫ মিনিট ঢেকে রান্না করুন।
এ বার ফোড়নের জন্য অন্য একটা পাত্রে মাখন গরম করে তাতে পুদিনা পাতা দিয়ে নেড়ে নিন। সেটি ছড়িয়ে দিন স্যুপের উপরে। তার পর গোলমরিচ ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন: Recipe: বাড়িতে বানিয়ে নিন বিক্রমপুরের পিঠে বিবিখানা
ছবি: ফ্রিপিক