খাবার নিয়ে বাচ্চাদের বায়না লেগেই থাকে। আর সেই বায়না সামলাতে সামলাতে মাথায় হাত পড়ে মায়েদের। তাই এবার এই গরমে বাড়িতে তাদের মন জয় করে নিন দুর্দান্ত রেসিপি দিয়ে। বাড়িতে বানিয়ে নিন পালং শাকের কচুরি। নিশ্চয়ই ভাবছেন কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (recipe)। চলুন দেখে নিই সেই রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ:
৩ কাপ কুচোনো পালংশাক
৩ কাপ গরম জল
আড়াই কাপ ঠান্ডা জল
১ চা চামচ আদা বাটা
১ চা চামচ রসুন বাটা
১টি ছোট পেঁয়াজ
আধ কাপ ধনেপাতা
১-২টি কাঁচালঙ্কা কুচি (স্বাদ বুঝে)
আড়াই কাপ আটা বা ময়দা
১/২ চা চামচ জোয়ান
১ চিমটে হিং
৩ টেবিল চামচ সর্ষের তেল
স্বাদ মতো নুন এবং চিনি
ভাজার জন্য সাদা তেল
প্রণালী:
একটি পাত্রে জল ফুটিয়ে নিয়ে গ্যাস বন্ধ করে তার মধ্যে পালংশাক কিছু ক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন (৩-৪ মিনিট)। তার পরে গরম জল থেকে ছেঁকে নিয়ে পালংশাক ভিজিয়ে দিন ঠান্ডা জলে। মিনিট চারেক পরে জল ঝরিয়ে মিক্সিতে পালংশাক, আদা, রসুন, পেঁয়াজ, ধনেপাতা, কাঁচালঙ্কা দিয়ে বেটে নিন।
এ বার একটি পাত্রে ওই মিশ্রণের সঙ্গে নুন, চিনি, ভাজা জোয়ান হাতে গুঁড়িয়ে নিয়ে দিয়ে দিন। সঙ্গে দিন ৩ টেবিল চামচ সর্ষের তেল এবং হিং। চামচে করে মিশিয়ে নিয়ে এতে আটা বা ময়দা মিশিয়ে ভাল ভাবে মেখে নিন।
কিছু ক্ষণ চাপা দিয়ে রেখে তার পরে ছোট ছোট লেচি কেটে বেলে ভেজে তুলুন।
আরও পড়ুন: Anirban Bhattacharya: বিনোদিনীর প্রচারে এবার স্বয়ং অনির্বান
Image source-Google