শীতকাল মানেই পিঠে পুলি এবং মিষ্টির মরশুম। শীত এলেই শুরু হয়ে যায় সকলের বাড়িতে নানারকম সুস্বাদু পিঠে ও মিষ্টি বানানোর ধুম। বাড়িতে বানিয়ে নিন দোকানের মতো গুলাবজামুন। চলুন দেখে নিই কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ
১ কাপ ময়দা
১ কাপ গুঁড়ো দুধ
১ কাপের মতো খোয়া ক্ষীর
১ চা চামচ ঘি
এক চিমটে নুন, বেকিং সোডা
ভাজার জন্য ঘি
৪-৫টি ছোট এলাচের দানা
চিনির সিরা তৈরিতে লাগবে
২ কাপ জল
১ কাপ চিনি
৩-৪টি কেশর
১ চা চামচ গোলাপ জল
প্রণালী
কড়াইয়ে জল আর চিনি দিয়ে ফুটতে দিন। ফুটে রস ঘন হয়ে এলে এলাচ গুঁড়ো, কেশর দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রাখুন। রস ফুটে ঘন হয়ে এলে নাময়ে গোলাপ জল ছড়িয়ে দিন। রস তৈরি হয়ে গেলে সরিয়ে রাখুন।
এ বার অন্য একটি পাত্রে ময়দা, গুঁড়ো দুধ ও ঘি মেশান। এক চিমটে নুন ও বেকিং সোডা দিন। এতে মেশান খোয়া ক্ষীর। পুরো মিশ্রণটা ভাল করে শক্ত করে মাখতে হবে। তার পর সেই মণ্ড থেকে ছোট ছোট করে করে কেটে বলের আকার দিন। প্রতিটি বলের ভিতরে একটি করে এলাচের দানা ঢুকিয়ে দিন সযত্নে। কড়াইয়ে ঘি গরম করে বলগুলো ভাজতে থাকুন। সোনালি রং ধরতে শুরু করলে নামিয়ে চিনির সিরায় ডুবিয়ে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন এই রেসিপি (Recipe)।
আরো পড়ুন: Shatrughan Sinha: ছেলেদের পক্ষে হয়ে এবার মুখ খুললেন শত্রুঘ্ন সিনহা
Image source-Google