অঙ্কুরিত ছোলা (Sprouts), মুগ বা বিভিন্ন রকম ডাল আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। কারণ এর মধ্যে রয়েছে নানারকমের ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবার। যারা স্বাস্থ্য সচেতন তারা অনেকেই সন্ধ্যাবেলার টিফিনে এই খাবার খেতে পছন্দ করেন। ওজন নিয়ন্ত্রণ, অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভাল রাখা এবং শরীরে খনিজ পদার্থের যোগান দেয় এই খাবার। তবে আবার অনেকেরই এই খাবার খেয়ে পেটের গোলমাল হয়ে থাকে।
তাই পুষ্টিবিদের মতে অঙ্কুরিত (Sprouts) খাবার সেদ্ধ করে খেলে ভালো। এটি সেদ্ধ হওয়ার দরুন সহজপাচ্য। তাই সেদ্ধ করে খেলে পেটের গোলমাল হওয়ার প্রবণতা কমে যায়।
পুষ্টিবিদেরা বলছেন, কাঁচা ছোলা বা ডালের মতো খাবারে স্যালমোনেল্লা, ই-কোলাইয়ের মতো ব্যাক্টেরিয়া থাকার কারণে অনেক সময় পেটের গোলমাল বা হজমের সমস্যা হয়। ফাইবার বেশি পরিমাণে খেয়ে ফেললেও অনেকেরই তা সহ্য হয়না। বরং পেটের গোলমাল শুরু হয়।
তাই পুষ্টিবিদরা বলছেন এই সমস্ত সমস্যা এড়াতে অঙ্কুরিত খাবার সেদ্ধ করে খাওয়া ভালো। তবে কোন ব্যাক্তি কিভাবে খাবেন সেটা অবশ্যই তাদের শরীরের ওপর নির্ভর করছে। তাই অবশ্যই শরীর বুঝে খাবার খান।
আরো পড়ুন: Nawsad Siddiqui:হাইকোর্টের নির্দেশে কেন্দ্রীয় নিরাপত্তা পেলেন নওশাদ সিদ্দিকি
Image source-Google