বিকেল হলেই মনটা কেমন চা চা করে। আর চায়ের সাথে যদি টা হয় তাহলে বিকেল জমজমাট হয়ে ওঠে। তাই চায়ের সাথে এক স্পেশাল রেসিপি (recipe) নিয়ে হাজির হলাম আপনাদের কাছে। আজকের বিকালে চায়ের সাথে বানিয়ে নিন কুমড়ো ফুলের পুর। চলুন দেখে নিই কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
কুমড়ো ফুল- ১০ টি
পোস্ত- ১/৪ কাপ
চিংড়ি- ১৫০ গ্রাম
নারকেল কোরা- ১/৪ কাপ
কাঁচা লঙ্কা- ৩-৪টি
সর্ষে তেল- ১ চামচ
নুন- স্বাদ অনুসারে
বেসন- ১/২ কাপ
চালের গুঁড়ো- ১/২ কাপ
কালো জিরে- ১ চামচ
হলুদ গুঁড়ো- ১/২ চামচ
সাদা তেল- পরিমাণ মতো
টুথ পিক- প্রয়োজন মতো
প্রণালী
– সামান্য জল দিয়ে ভালো করে পোস্ত এবং কাঁচা লঙ্কা বেটে নিন। বাটা যেন গাঢ় হয়।
– নারকেল কোরা বেটে নিন।
– একটি পাত্রে পোস্তা-কাঁচালঙ্কা বাটা, নারকেল কোরা বাটা, কুচো চিংড়ি, সর্ষের তেল এবং নুন নিয়ে খুব ভালো করে মেখে নিন।
– এবার ব্যাটার তৈরি করে নিন। একটি পাত্রে বেসন, চালের গুঁড়ো, কালো জিরে এবং হলুদ নিয়ে সামান্য জল দিয়ে ফেটিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন ব্যাটারটি যেন ঘন হয়।
– এবার চিংড়ি মাখাটি নিন। এক একটি কুমড়ো ফুলের মধ্যে চামচ দিয়ে চিংড়ির পুর ভরুন। অতিরিক্ত পুর ভরবেন না। ফুলগুলি ফেটে যেতে পারে।
– পুর ভরার পর টুথপিক দিয়ে ফুলের মুখ বন্ধ করে দিন। ভিতর থেকে যেন পুর বেরিয়ে যেতে না পারে।
– সব কটি ফুলে পুর ভরা হয়ে গেলে, এক একটি ফুল ব্যাটের চুবিয়ে ডুবো তেলে ভাজুন। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে এই দুর্দান্ত কুমড়ো ফুলের পুর।
আরো পড়ুন: TRP: প্রকাশিত হলো এই সপ্তাহের টিআরপি তালিকা
Image source- Google