বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন আম-চিংড়ি ভাপা।
এটি এমন একটি রেসিপি (Recipe) যা সহজে বানানো সম্ভব, বাঙালিদের মধ্যে বেশ প্রচলিত এবং একইসাথে মুখোরোচক।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
১০-১২টা বাগদা চিংড়ি, সর্ষে বাটা ও পোস্ত বাটা পরিমাণমতো, ১টা কাঁচা আম, ১ টেবিল চামচ কাঁচা লঙ্কা বাটা, সর্ষে তেল পরিমাণমতো, কয়েকটা চেরা কাঁচা লঙ্কা, সামান্য হলুদ গুঁড়ো, স্বাদ অনুযায়ী লবণ।
পদ্ধতি:
চিংড়ি মাছের খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। কাঁচা আম অর্ধেকটা ঝিরি ঝিরি করে কেটে নিন। বাকি অর্ধেকটা বেটে নিন। একটি পাত্রে চিংড়ি মাছ নিয়ে, তার মধ্যে নুন, হলুদ, সর্ষে বাটা, পোস্ত বাটা, কাঁচা আম বাটা, কাঁচা আম কুচানো, কাঁচা লঙ্কা বাটা আর সর্ষে তেল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন।
এবার একটি স্টিলের টিফিন বক্সে চিংড়ির এই মিশ্রণটি ঢেলে তার ওপরে চেরা কাঁচা লঙ্কা ও সর্ষে তেল ছড়িয়ে টিফিন বক্সের ঢাকনা বন্ধ করে দিন। একটি বড় পাত্রে জল দিয়ে গ্যাসে বসান। টিফিন বাক্সটি এই জলের মধ্যে বসিয়ে মিনিট পনেরো মতো ভাপিয়ে নিন। ব্যস, তৈরি আম-চিংড়ির ভাপা! গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
আরো পড়ুন: Sudipta Banerjee: ভাত কাপড়ের অনুষ্ঠানে কেমন সাজলেন সুদীপ্তা?
Image source-Google