শাক সবজি খাওয়া নিয়ে বাচ্চাদের মধ্যে অনীহা কাজ করে তা প্রায় সকলেরই জানা। কিন্তু তাদের শরীরের খেয়াল রাখতে হলে মায়েদেরকেই যেনো তেনো ভাবে তাদের শাক সবজি খাওয়াতেই হয়। তবে পালংশাক যদি এভাবে রান্না করেন তবে বাচ্চারা আর সেটা দেখে মুখ ঘুরিয়ে নেবে না, হাসি মুখে খাবে তারা। কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (Recipe) নিশ্চয়ই সেটা ভাবছেন। চলুন দেখে নিই সেই রেসিপির (Recipe) সমস্ত ধাপ।
উপকরণ–
পালং শাক এক আঁটি
টুকরো করা আলু দুটো
কুমড়ো টুকরো করে কেটে রাখা এক বাটি
বেগুন টুকরো করে কেটে রাখা এক বাটি
ঝিঙে টুকরো করে কেটে রাখা এক বাটি
নুন, মিষ্টি স্বাদমত
হলুদ গুঁড়ো এক টেবিল চামচ
জিরেগুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
ধনে গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
সরষের তেল পরিমাণ মত
পাঁচফোড়ন এক টেবিল চামচ
শুকনো লঙ্কা দুটি
তেজপাতা দুটি
হিং এক চা চামচ
প্রণালী –
কড়াইতে সরষের তেল গরম করে তাতে পাঁচফোড়ন, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা দিয়ে একে একে সব সবজি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। মেশানোর সমস্ত গুঁড়ো লঙ্কা, নুন, মিষ্টি স্বাদ মতো দিয়ে খুব ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিন।বেশ ভালো করে মাখো মাখো হয়ে গেলে শাক ভালো করে কেটে ধুয়ে এর মধ্যে দিয়ে বসিয়ে দিন। কম আঁচে রান্না করুন, দেখবেন, সব থেকেই পরিমাণ মতন জল বেরিয়ে সবজি সেদ্ধ হয়ে গেছে। নামানোর সামান্য আগে সামান্য একটু হিং, ধনেপাতা কুচি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘পালংশাকের ঘন্ট’।
আরো পড়ুন: Recipe: বাড়িতে বানিয়ে নিন দুর্দান্ত স্বাদের পনির পসিন্দা