বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন কুমড়ো বীজের চিংড়ি পাতুরি।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
আধ কাপ কুমড়োর বীজ
২৫০ গ্রাম চিংড়ি (খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া)
কুমড়ো পাতা সর্ষের তেল হলুদ ১ চা চামচ
নুন স্বাদমতো
প্রণালী:
কুমড়ো বীজ ধুয়ে নিয়ে মিহি করে বেটে নিন। কুমড়ো পাতাগুলিও ধুয়ে রাখুন। এ বার ছাড়ানো চিংড়ি মাছ ভাল করে ধুয়ে নিয়ে নুন-হলুদ মাখিয়ে নিন। এর সঙ্গে কুমড়ো বীজ বাটা ভাল করে মেখে নিতে হবে। উপরে কাঁচা সর্ষের তেল ছড়িয়ে চিংড়ি মাখা থেকে কিছুটা করে নিয়ে কুমড়ো পাতায় ভরে পাতুরির মতো গড়ে সুতো দিয়ে বেঁধে নিন।
কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে এক একটি পাতুরি নিয়ে কম আঁচে হালকা করে এ পিঠ ও পিঠ ভেজে নিতে হবে। সর্ষেবাটা খেলে যাঁদের অম্বল হয়, তাঁরা কুমড়ো বীজ মাখা দিয়ে চিংড়ি পাতুরি খেয়ে দেখতে পারেন। স্বাদও হবে, স্বাস্থ্যও বজায় থাকবে।
আরও পড়ুন: Recipe: বাড়িতে বানিয়ে নিন সাবুর পরোটা
Image source-Google