খাবার নিয়ে বাচ্চাদের বায়না লেগেই থাকে। আর সেই বায়না সামলাতে সামলাতে মাথায় হাত পড়ে মায়েদের। আবার তাদের স্বাস্থ্যের দিকেও খেয়াল রাখা দরকার। বাড়িতে বানিয়ে নিন মুগডালের প্যানকেক। নিশ্চয়ই ভাবছেন কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (recipe)। চলুন দেখে নিই সেই রেসিপি (Recipe)।
**উপকরণ:**
– মুগডাল (ছাঁকা ও ভেজানো) – ১ কাপ
– আদা – ১ চা চামচ (কুচানো)
– কাঁচা লঙ্কা – ১-২টি (স্বাদ অনুযায়ী)
– পেঁয়াজ – ১টি (মিহি কুচানো)
– গাজর – ১টি (কুচি করে কাটা)
– ধনেপাতা – ২ টেবিল চামচ (কুচানো)
– লবণ – স্বাদমতো
– জল – পরিমাণমতো (বাটা ও মিশ্রণের জন্য)
– তেল – প্যানকেক ভাজার জন্য
**প্রণালী:**
প্রথমে মুগডাল ৩-৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এরপর ছেঁকে নিয়ে ব্লেন্ডারে আদা, কাঁচা লঙ্কা ও পরিমাণমতো জল দিয়ে একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন। ব্যাটারটি খুব ঘন বা খুব পাতলা না হয়, এমনভাবে বানাবেন। তারপর একটি বড় পাত্রে ব্যাটার ঢেলে তাতে কুচানো পেঁয়াজ, গাজর, ধনেপাতা ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এখন ননস্টিক প্যান বা তাওয়াতে অল্প তেল গরম করে ব্যাটার ঢেলে গোল করে ছড়িয়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে একপাশ ভালোভাবে ভাজুন, তারপর উল্টে দিয়ে আরেকপাশও ভেজে নিন। উভয় পাশ সোনালি হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
ইচ্ছেমতো টমেটো সস বা চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
চাইলে আরও পুষ্টিকর করতে পালং শাক বা অন্য সবজি মিশিয়েও বানাতে পারেন।
আরও পড়ুন:TRP: প্রকাশিত হলো এই সপ্তাহের টিআরপি তালিকা
ছবি: ফ্রিপিক