গ্রীষ্মকালের তীব্র রোদে তৃষ্ণা মেটাতে ‘মহব্বত কা শরবত’ এক অদ্ভুত শান্তি এনে দেয়। দিল্লির রাস্তার ধারে পাওয়া এই জনপ্রিয় পানীয়টি দেখতে যেমন আকর্ষণীয়, স্বাদেও তেমনি চমৎকার। গোলাপের সুগন্ধ, দুধের কোমলতা আর তরমুজের রসালোতা মিলে এটি হয়ে ওঠে এক পরিপূর্ণ রিফ্রেশিং ড্রিংক। চলুন জেনে নেই কীভাবে ঘরেই খুব সহজে তৈরি করবেন এই বিখ্যাত শরবত।
**উপকরণ (২ গ্লাসের জন্য):**
– ঠান্ডা দুধ – ২ কাপ
– গোলাপ সিরাপ (রুহ আফজা) – ৩ টেবিল চামচ
– চিনি – ১ টেবিল চামচ (ইচ্ছামতো)
– তরমুজ ছোট কিউব করে কাটা – ১/২ কাপ
– বরফ কুচি – প্রয়োজনে
– ভ্যানিলা এসেন্স – ২ ফোঁটা (ঐচ্ছিক)
**প্রণালী:**
প্রথমে একটি বড় বাটিতে ঠান্ডা দুধ নিন। এতে গোলাপ সিরাপ এবং চিনি মিশিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন যাতে চিনি গলে যায়। এরপর তরমুজের ছোট কিউবগুলো মিশিয়ে দিন এবং চাইলে সামান্য ভ্যানিলা এসেন্সও যোগ করতে পারেন। বরফ কুচি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন। চাইলে গ্লাসের উপরে আরেকটু তরমুজ কিউব ও গোলাপ সিরাপ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
এইভাবেই তৈরি হয়ে যায় প্রেম ও তাজাত্বে ভরপুর ‘মহব্বত কা শরবত’।