মিষ্টি খেতে ভালোবাসেন না এমন মানুষ খুব কমই আছে। তাই বাড়িতে বানিয়ে নিন ভাপা মিষ্টি। বাড়িতে কিভাবে বানাবেন নিশ্চয়ই ভাবছেন সেটা নিয়ে। চলুন দেখে নিই কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (Recipe)। এমন রেসিপি (Recipe) বানিয়ে বাড়ির সবাইকে চমকে দিন।
ভাপা মিষ্টি
কেরলের আর একটি পদ পাঝাম আদা। এটি ভাপা মিষ্টি বা পিঠের মতো একটি পদ। প্রথমেই কয়েকটি পাকা কলা খোসা ছাড়িয়ে ছুরি দিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে নিতে হবে। একটি পাত্রে গরম জলে গুড় দিয়ে ফুটিয়ে নিন। কড়াইয়ে ঘি দিয়ে তাতে কাজুবাদাম, কিশমিশ কুচি হালকা ভেজে তুলে নিন। আবার একটু ঘি দিয়ে তাতে কুচানো কলা দিয়ে দিন। হালকা ভাজা হলে যোগ করুন নারকেল কোরা। মিনিট ২ নাড়াচাড়া করে যোগ করতে হবে শুকনো কড়ায় ভেজে নেওয়া সুজি। ভাল করে ভেজে নিয়ে যোগ করুন সামান্য চালের গুঁড়ি, স্বাদমতো নুন, একটু এলাচগুঁড়ো, ঘি। ভাল করে নাড়াচাড়ি করার পর গুড়ের জল দিয়ে আরও কিছু ক্ষণ রান্না করে। সুজি, চালের গুঁড়ি সেদ্ধ হয়ে সমস্ত উপকরণ মাখোমাখো হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। যোগ করুন ভেজে রাখা কাজু, কিশমিশ। এ বার একটি কলাপাতা ছোট টুকরো কেটে মিশ্রণটি লম্বা করে দিয়ে মুড়ে নিন। একটি বড় পাত্রে জল ফুটতে দিয়ে উপরে রাখুন ছিদ্রযুক্ত থালা। তার উপরে কলাপাতায় মোড়া সুজির মিশ্রণগুলি একে একে সাজিয়ে দিন। উপর থেকে একটি ঢাকা দিয়ে দিন। ১৫-২০ মিনিটেই ভাপে তৈরি হয়ে যাবে মিষ্টির পদটি।
আরো পড়ুন:Recipe: বাড়িতে বানিয়ে নিন গন্ধরাজ লেবু পাতা দিয়ে তেতোর ডাল
Image source-Google
