খাবার নিয়ে বাচ্চাদের বায়না লেগেই থাকে। আর সেই বায়না সামলাতে সামলাতে মাথায় হাত পড়ে মায়েদের। আবার তাদের স্বাস্থ্যের দিকেও খেয়াল রাখা দরকার। বাড়িতে বানিয়ে নিন ফাইবার সমৃদ্ধ ইসবগুলের পাঁউরুটি। নিশ্চয়ই ভাবছেন কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (recipe)। চলুন দেখে নিই সেই রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ:
১ কাপ মুসুর ডাল
৪ টেবিল চামচ ইসবগুল
১/২ চা চামচ নুন
দেড় টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
১/৪ কাপ দই
১/৪ চা চামচ বেকিং সোডা
১/২ টেবিল চামচ লেবুর রস
প্রণালী:
মুসুর ডাল জলে ধুয়ে সারারাত বা অন্তত ৪-৫ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। পরে জল ঝরিয়ে ওই মুসুর ডাল, ইসবগুল, নুন, তেল, দই, বেকিং সোডা এবং লেবুর রস ব্লেন্ডারে দিন। লেবুর রস দেওয়ার সময় সেটি বেকিং সোডার উপর দেবেন। তাতে যে রাসায়নিক বিক্রিয়া হবে তাতে মিশ্রণটিকে ফুলতে সাহায্য করবে।
সবকিছু দিয়ে ব্লেন্ডারে ভাল ভাবে মেশান। মিশ্রণটি এমন হবে যাতে হাতে করে গোল করলে আকৃতি ধরে রাখতে পারে। এ বার মিশ্রণটিকে চার ভাগে ভাগ করে গোল বলের আকার দিয়ে একটি ট্রে-তে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে তার উপর চার ভাগে ভাগ করে ১৮০ ডিগ্রি সেন্ট্রিগ্রেডে প্রিহিট করা অভেনে আধ ঘণ্টা বেক করুন। অথবা একটি ব্রেডমোল্ডে পার্চমেন্ট পেপার রেখে পুরো মিশ্রণটিই ঢেলে বেক করুন। অভেন বন্ধ করে ১০-১৫ মিনিট ঠান্ডা হতে দিন। তারপরে পছন্দের সঙ্গত দিয়ে পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন: Shruti Das: ভুয়ো কাস্টিং এজেন্সি নিয়ে কি বললেন শ্রুতি?
ছবি: ফ্রিপিক