শুরু হয়েছে নতুন বছর তাই এখনই উৎসব শেষ নয়। আর বাঙালির তো লেগেই থাকে বারো মাসে তেরো পার্বণ। তাই বছরের শুরুতে বানিয়ে নিন এগলেস আখরোট কেক। চলুন দেখে নিই সেই রেসিপি (Recipe)। রেসিপিটি (Recipe) যেমন সুস্বাদু, তেমনই চটজলদি বানিয়ে ফেলা যায়। আর দেরি না করে দেখে নিই কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি।
উপকরণ: ১ কাপ দই
১/২ চা চামচ বেকিং সোডা
১+১/৪ কাপ (১৫০ গ্রাম) আটা
১/৪ কাপ কোকো পাউডার
১ চা চামচ বেকিং পাউডার
৩/৪ কাপ ক্যাস্টর সুগার (এর বদলে একই পরিমাণে গুড়ের পাউডারও নিতে পারেন)
১/২ কাপ সাদা তেল
১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
১/৩ কাপ দুধ
১ টেবিল চামচ ইনস্ট্যান্ট কফির গুঁড়ো
১ টেবিল চামচ কফি পাউডার
১/২ কাপ আখরোটের টুকরো
প্রণালী:
দইয়ের সঙ্গে বেকিং সোডা মিশিয়ে মিশ্রণটি এক পাশে রেখে দিন। যে হেতু কেকে ডিম ব্যবহার করা হচ্ছে না, তাই এই মিশ্রণটি জরুরি। এটিই কেককে নরম এবং স্পঞ্জের মতো বানাতে সাহায্য করবে।
এ বার একটি বড় পাত্রে চিনি বা গুড়, সাদা তেল দিয়ে কাঁটা চামচ বা হুইস্কারের সাহায্যে নাড়তে থাকুন। ৩-৪ মিনিট নাড়াচাড়ার পর যখন চিনি ধীরে ধীরে গলতে শুরু করবে তখন ওতে দইয়ের মিশ্রণ, ভ্যানিলা এসেন্স দিন। এ বার উষ্ণ দুধে কফির পাউডার গুলে সেটি মিশ্রণে দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
একটি বড় ছাঁকনিতে আটা, কোকো পাউডার এবং বেকিং পাউডার দিয়ে চামচের সাহায্যে নাড়াচাড়া করে মিশ্রণে দিন। তার পরে একটি স্প্যাচ্যুলা দিয়ে হালকা হাতে মিশিয়ে নিন।
এই পর্বে অতিরিক্ত ফেটানোর দরকার নেই। ব্যাটারে বড় বুদবুদ তৈরি হচ্ছে দেখলেই ফেটানো বন্ধ করুন। আখরোটের টুকরো দিয়ে নাড়াচাড়া করে কেক বানানোর পাত্রে ঢেলে উপরে গোটা আখরোট দিয়ে পছন্দ মতো নকশা তৈরি করে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা অভেনে ৩০-৩৫ মিনিট বেক করুন।
আরও পড়ুন: Recipe: বাড়িতে বানিয়ে নিন হট চকোলেট
Image source-Google