বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই এবার স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন ইলিস পানিখোলা।
এটি এমন একটি রেসিপি (Recipe) যা সহজে বানানো সম্ভব এবং একইসাথে মুখোরোচক।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
৫ টুকরো ইলিশ মাছ
১ টি বড় পেঁয়াজ কুচি
৫-৬ কোয়া রসুন থেঁতো
আধ ইঞ্চি আদা বাটা
২ টেবিল চামচ সরষের তেল
৮-১০টি কাঁচালঙ্কা
১ চা-চামচ হলুদ
সামান্য কালোজিরে
স্বাদমতো নুন
প্রণালী:
একটি বড় পাত্রে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচালঙ্কা, নুন, হলুদ, আদা বাটা, থেঁতো করা রসুন, সরষের তেল, কালো জিরে দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে। মিশিয়ে দিতে হবে ধুয়ে রাখা ইলিশ মাছ। এ বার পাত্রে একটু বেশি পরিমাণ জল দিতে হবে। যাতে মাছগুলি ডুবে যায়। তার পর মাঝারি আঁচে ঢাকনা দিয়ে রান্না করতে হবে ১৫-২০ মিনিট। ধীরে ধীরে জল অনেকটাই শুকিয়ে যাবে। উপর থেকে তেল ভেসে উঠবে। একটু ঝোল থাকা অবস্থাতেই নামাতে হবে।
আরো পড়ুন: Recipe: স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন কাতলা মাছের পাতুরি
Image source-Google