বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
এবার বাড়িতে দুর্দান্ত একটি রেসিপি (Recipe) বানিয়ে চমকে দিন সকলকে।
তাই স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন দুর্দান্ত এঁচোড়ের পাতুরি।
চলুন দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
এঁচোড়: ৫০০ গ্রাম (সেদ্ধ করে বাটা)
নারকেল বাটা: ৫ টেবিল চামচ
পোস্ত বাটা: ৩ টেবিল চামচ
সর্ষে বাটা: ৫ টেবিল চামচ,
কাঁচালঙ্কা বাটা: ২ টেবিল চামচ
কাঁচালঙ্কা চেরা: ৫টি
হলুদ গুঁড়ো: ১ টেবিল চামচ
নুন ও চিনি: স্বাদমতো
সর্ষের তেল: ৫ টেবিল চামচ
রসুন বাটা: ২ টেবিল চামচ
কলাপাতা: প্রয়োজন মতো
প্রণালী:
ভাল করে পরিষ্কার করে ডুমো ডুমো করে এঁচোড় কেটে নুন, হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। এ বার জল ঝরিয়ে এঁচোড়গুলি বেটে নিন। খুব মিহি করে বাটার প্রয়োজন নেই, একটু দানা থাকলেই ভাল। এ বার একটি পাত্রে এঁচোড় বাটা, নুন, চিনি, রসুন বাটা, হলুদ, লঙ্কা, পোস্ত বাটা, সর্ষে বাটা ও সরষের তেল একসঙ্গে মেখে নিন। কলাপাতা চৌকো করে কেটে গ্যাসে সেঁকে নিন। প্রতি কলাপাতায় মিশ্রণ রেখে তার উপর একটি করে কাঁচালঙ্কা রেখে ভাল করে মুড়ে নিন সুতো দিয়ে। এ বার পাতুরি স্টিমে বসান। মিনিট পনেরো পর নামিয়ে নিন। গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন এঁচোড়ের পাতুরি।
আরো পড়ুন: Solanki Roy: বিচ্ছেদ হলেও এখনও সম্পর্ক ভালো তার প্রাক্তন স্বামী ও পরিবারের সাথে, জানালেন শোলাঙ্কি
Image source-Google