বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
এবার বাড়িতে দুর্দান্ত একটি রেসিপি (Recipe) বানিয়ে চমকে দিন সকলকে।
তাই স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন দুর্দান্ত পেঁপের ছেছকি।
চলুন দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
সর্ষের তেল: ৩ টেবিল চামচ
ধনেপাতা: ২ টেবিল চামচ
গোটা সর্ষে: আধ চা চামচ
গুঁড়ো হলুদ: আধ চা চামচ
শুকনো লঙ্কা: ১টি
নুন: স্বাদ অনুযায়ী
কারিপাতা: ৫-৬টি
কাঁচালঙ্কা: ২টি
পেঁপে: ১টি
চিনি: সামান্য
ঘি: ১ চা চামচ
প্রণালী:
১) প্রথমে কাঁচা পেঁপে ভাল করে ধুয়ে গ্রেট করে রাখুন।
২) এ বার কড়াইতে সর্ষের তেল গরম হলে তার মধ্যে গোটা সর্ষে, কারিপাতা এবং শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন।
৩) একটু ভেজে নিয়ে কুরে রাখা পেঁপে দিয়ে দিন। নাড়াচাড়া করতে থাকুন। সামান্য নুন দিয়ে ঢেকে রাখুন মিনিট দুয়েক। পেঁপে থেকে জল বেরোতে শুরু করবে। সামান্য হলুদ দিয়ে দিন।
৪) মাঝে এক বার ঢাকা খুলে দেখুন, পেঁপে সেদ্ধ হয়েছে কি না। সেদ্ধ হয়ে এলে আরেকটু নুন এবং চিনি দিয়ে দিন।
৫) ভাল করে নাড়াচাড়া করে উপর থেকে ঘি ছড়িয়ে দিলেই তৈরি পেঁপের ছেঁচকি।
৬) চাইলে কয়েকটি বড়ি ভেজে গুঁড়ো করে ছড়িয়ে দিতে পারেন। খেতে ভাল লাগবে। ধনে পাতা ছড়িয়ে দিতে পারলে আরও ভাল।
আরো পড়ুন: Recipe: বাড়িতে বানিয়ে নিন রেড সস পাস্তা
Image source-Google