বিকেল হলেই মনটা কেমন চা চা করে। আর চায়ের সাথে যদি টা হয় তাহলে বিকেল জমজমাট হয়ে ওঠে। তাই চায়ের সাথে এক স্পেশাল রেসিপি (recipe) নিয়ে হাজির হলাম আপনাদের কাছে। আজকের বিকালে চায়ের সাথে বানিয়ে নিন মাশরুম ৬৫। চলুন দেখে নিই কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
২৫০ গ্রাম মাশরুম, কয়েকটা শুকনো লঙ্কা, কারি পাতা, লাল লঙ্কা বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা,
গোলমরিচ গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন, আধা কাপ ফেটানো টক দই, গরম মশলা গুঁড়ো, চালের গুঁড়ো,
রসুন কুচি, গোটা জিরা, কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা, পাতিলেবুর রস, ভাজার জন্য সাদা তেল।
পদ্ধতি:
মাশরুমগুলো চার টুকরো করে ভালো ভাবে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখুন। একটি বড় পাত্রে লঙ্কা বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, গোলমরিচ গুঁড়ো, লবণ, টক দই এবং গরম মশলা গুঁড়ো একসঙ্গে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিন। এই মশলার মিশ্রণে মাশরুম এবং চালের গুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে নিন।
কড়াইতে তেল গরম করে মশলা মাখানো মাশরুম এক এক করে ছাড়তে থাকুন। কম আঁচে লালচে করে ভেজে নিন। ভাজা মাশরুম তেল থেকে তুলে টিস্যু পেপারের উপর রাখবেন। টিস্যু পেপার অতিরিক্ত তেল শুষে নেবে।
এ বার ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে গোটা জিরা ফোড়ন দিন। এতে রসুন কুচি, চেরা কাঁচা লঙ্কা, কারি পাতা এবং শুকনো লঙ্কা দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন। এর পর ভাজা মাশরুমগুলো প্যানে দিয়ে আরও কয়েক মিনিট নেড়েচেড়ে ভাজুন। সবশেষে স্বাদমতো নুন আর পাতিলেবুর রস ছড়িয়ে একটু নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন মাশরুম ৬৫।
আরো পড়ুন: Recipe: বিকালে চায়ের সাথে বানিয়ে নিন মুর্গ কাসুন্দি টিক্কা
Image source-Google