বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই এবার স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন শোল মাছের দোপেঁয়াজা।
এটি এমন একটি রেসিপি (Recipe) যা সহজে বানানো সম্ভব এবং একইসাথে মুখোরোচক।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
শোল মাছের টুকরা- আধা কেজি
পেঁয়াজ মোটা করে কাটা- ১ কাপ
তেজপাতা- ১টি
লবণ- স্বাদ অনুযায়ী
আদা বাটা- আধা চা চামচ
রসুন বাটা- ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া- ২ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
কাঁচা মরিচ- ৭-৮টি ফালি করা
তেল ও জল- পরিমাণমতো
ধনেপাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ।
প্রণালী:
প্রথমে মাছ কুটে নিন। এরপর ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। জল ঝরিয়ে রাখুন। মাছের সঙ্গে অর্ধেক বাটা ও গুঁড়া মসলা এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ মাখিয়ে মিনিট দশেক রাখুন। তেল গরম করে মাছগুলো ভেজে নিন। কড়াইয়ে বাকি তেল গরম করে পেঁয়াজ, তেজপাতা এবং কাঁচা মরিচ দিয়ে ভাজতে থাকুন।
পেঁয়াজ ভাজা হলে তাতে বাকি সব বাটা, গুঁড়া মসলা, স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং পরিমাণমতো জল দিয়ে মসলা ভালো করে কষিয়ে নিন। জল শুকিয়ে তেল ওপরে উঠলে মাছ দিন। অল্প জল এবং কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। মাছ বেশ ভাজা ভাজা হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন: সরকারি প্রশিক্ষণ নিয়ে, মাশরুম চাষে পরিবারের অর্থনৈতিক হাল ফেরাচ্ছেন গ্রামের মহিলারা!ঘরে বসেই রোজগার প্রায় ২ হাজার টাকা
Image source-Google
