বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই এবার স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন চিংড়ি দিয়ে পেঁপে ঘন্ট।
এটি এমন একটি রেসিপি (Recipe) যা সহজে বানানো সম্ভব এবং একইসাথে মুখোরোচক।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
পেঁপে: ১টি
চিংড়ি মাছ: ২৫০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি: আধ কাপ
টোম্যাটো কুচি: আধ কাপ
আদা-রসুন বাটা: ১ টেবিল টামচ
লঙ্কার গুঁড়ো: আধ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো: আধ চা চামচ
গোটা জিরে: ১ চা চামচ
তেজপাতা: ১টি
শুকনো লঙ্কা: ১টি
সর্ষের তেল: আধ কাপ
নুন: স্বাদ অনুযায়ী
চিনি: ১ চা চামচ
প্রণালী:
১) প্রথমে ডুমো ডুমো করে পেঁপেগুলি কেটে, ধুয়ে সেদ্ধ করে রাখুন।
২) চিংড়ি মাছের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নুন, হলুদ মাখিয়ে রাখুন।
৩) এ বার কড়াইতে সামান্য তেল দিয়ে চিংড়িমাছ ভেজে তুলে রাখুন।
৪) ওই কড়াইতেই আরও একটু তেল দিয়ে জিরে, তেজপাতা এবং শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন।
৫) সামান্য ভেজে নিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন।
৬) তার পর আদা-রসুন বাটা মিশিয়ে ভাল করে কষাতে থাকুন। এই সময়ে কড়াইতে দিয়ে দিন টোম্যাটো কুচি।
৭) মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে সেদ্ধ করা পেঁপে দিয়ে দিন। একে একে সমস্ত গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভাল করে নাড়তে থাকুন।
৮) একটু ফুটে উঠলে ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ ছড়িয়ে কড়াই ঢাকা দিয়ে দিন।
৯) এই সময়ে প্রয়োজন মতো নুন, চিনি দিন। উপর থেকে গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।