মিষ্টি খেতে ভালোবাসেন এরকম মানুষ খুব কমই আছেন। তাই এবার জমাষ্টমীর পুজোতে বাড়িতে বানিয়ে নিন এই দুর্দান্ত তালের ক্ষীর। এই রেসিপি (Recipe) বানিয়ে বাড়ির সকলকে চমকে দিন। চলুন দেখে নিই কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ:
তাল: ১টি
চিনি: ৭৫ গ্রাম
দুধ: দে়ড় লিটার
নারকেল কোরা: ৪-৫ টেবিল চামচ
ঘি: ১ টেবিল চামচ
পেস্তা কুচি: ১ টেবিল চামচ
নুন: স্বাদমতো
প্রণালী:
তালের খোসা ছাড়িয়ে মণ্ডগুলি চুন জলে ঘণ্টা দুয়েক ভিজিয়ে রাখুন। অনেক সময়ে তাল তেতো থাকে, চুন জলে ভিজিয়ে রাখলে তালের তিতকুটে ভাব কেটে যায়। এ বার মণ্ডগুলি থেকে জল ঝরিয়ে নিয়ে ক্বাথ বার করে নিন। দেড় লিটার দুধ ঘন করে ১ লিটার করে নিন। একটি কড়াইতে ঘি গরম করে তালের ক্বাথ দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিন। এ বার চিনি মিশিয়ে আরও খানিক ক্ষণ নাড়াচড়া করুন। নারকেল কোরা ভাল করে মিশিয়ে নিন। এ বার ঘন করা দুধ মিশিয়ে মিনিট দশেক ফুটিয়ে নিন। এক চিমটে নুন মিশিয়ে দিন ভাল করে। মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে উপর থেকে পেস্তা কুচি ছড়িয়ে দিন। ঠান্ডা করে ভোগের থালায় সাজিয়ে দিন তালের ক্ষীর।
আরো পড়ুন: Jeetu Kamal: এবার বিরতি নিতে চান জিতু, সোস্যাল মিডিয়ায় জানালেন সেই কথা
Image source-Google