মিষ্টি খেতে ভালোবাসেন এরকম মানুষ খুব কমই আছেন। তাই এবার বাড়িতে দোলের দিন বানিয়ে নিন এই দুর্দান্ত বেনারসি হালুয়ার রেসিপি (Recipe)। চলুন দেখে নিই কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ
দেড় কাপ কুমড়ো
আধা কাপ চিনি
আধা কাপ ঘি
আধা কাপ খোয়া ক্ষীর
দুই কাপ দুধ
এক মুঠো আমন্ড
এক মুঠো কাজুবাদাম
আধা চা চামচ ছোটো এলাচ
পদ্ধতি
১) প্রথমে কুমড়ো খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন। তারপর ছোটো ছোটো টুকরো করে মিক্সিতে দিয়ে মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন।
২) কড়াইতে দুধ জ্বাল দিতে থাকুন। দুধ ঘন ঘন নাড়বেন।
৩) দুধ ফুটে ফুটে গাঢ় হয়ে এলে কুমড়োর পেস্ট দিয়ে দিন। ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
৪) ফুটে ফুটে একেবারে ঘন হয়ে এলে আঁচ নিভিয়ে দিন।
৫) অন্য একটি প্যানে ঘি গরম করে বাদামগুলি হালকা ভেজে তুলে নিন। এবার তার মধ্যে খোয়া এবং চিনি দিয়ে নাড়ুন।
৬) এবার দুধ ও কুমড়ো মিশ্রণটি ঢেলে দিন। সবকটি উপকরণ একসঙ্গে নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণ রান্না হতে দিন।
৭) তারপর আমন্ড, কাজুবাদাম এবং এলাচ গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। ব্যস, তৈরি হয়ে যাবে বেনারসি হালুয়া!
আরো পড়ুন: Recipe: বাড়িতে বানিয়ে নিন নিরামিষ মোচার পাতুরি