বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে।
এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না।
তাই এবার স্বাদ বদলাতে বাড়িতে বানিয়ে নিন মালাই ইলিশ।
এটি এমন একটি রেসিপি (Recipe) যা সহজে বানানো সম্ভব এবং একইসাথে মুখোরোচক।
চলুন তাহলে দেখে নিই কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ
৫-৬ পিস ইলিশ মাছ, ১ কাপ সাদা সর্ষে বাটা, ১ কাপ পোস্ত বাটা, ১ কাপ নারকেলের দুধ, ২ চামচ টক দই, কাঁচা লঙ্কা বাটা, স্বাদ মতো নুন এবং চিনি, পরিমাণমতো সর্ষে তেল
পদ্ধতি
১) প্রথমে মাছগুলো ভালো করে ধুয়ে নুন, হলুদ মাখিয়ে নিন।
২) কড়াইয়ে সর্ষে তেল গরম করে ইলিশ মাছগুলো হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন।
৩) ওই মাছ ভাজার তেলেই সাদা সর্ষে বাটা, পোস্ত বাটা, নারকেলের দুধ, কাঁচা লঙ্কা বাটা ও টক দই দিয়ে কষাতে থাকুন কিছুক্ষণ।
৪) মশলা ভালো করে কষানো হলে দিয়ে দিন নুন, হলুদ ও সামান্য চিনি। পরিমাণমতো জলও দিয়ে দেবেন। গ্রেভি ফুটতে দিন।
৫) গ্রেভি ফুটে উঠলে এর মধ্যে ভেজে রাখা ইলিশ মাছগুলো দিয়ে দিন।
৬) কয়েক মিনিট রান্না করার পর নামিয়ে নিন।
৭) গরম ভাতের সঙ্গে জমিয়ে খান মালাই ইলিশ।
আরো পড়ুন: Recipe: বাড়িতে বানিয়ে নিন সর্ষে দিয়ে ডিম