বিকেল হলেই মনটা কেমন চা চা করে। আর চায়ের সাথে যদি টা হয় তাহলে বিকেল জমজমাট হয়ে ওঠে। তাই চায়ের সাথে এক স্পেশাল রেসিপি (recipe) নিয়ে হাজির হলাম আপনাদের কাছে। আজকের বিকালে চায়ের সাথে বানিয়ে নিন এই ফিস ফ্রাই। চলুন দেখে নিই কিভাবে বানাবেন এই রেসিপি (recipe)।
উপকরণ:
ভেটকি/ বাশা মাছের ফিলে-2টো
পাতি লেবুর রস-পরিমাণমতো
ধনেপাতা বাটা-1 চামচ
আদা ও রসুন বাটা- 1 চামচ
লঙ্কা বাটা-1/2 চামচ
গোলমরিচের গুঁড়ো-সামান্য
নুন-স্বাদমতো
কাঁচা ডিম-1টা
কর্নফ্লাওয়ার-1 চামচ
বিস্কুটের গুঁড়ো-পরিমাণমতো
ভাজার জন্য-তেল
প্রণালী
মাছের ফিলেগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার পাতিলেবুর রস, নুন এবং গোলমরিচ মাখিয়ে রেখে দিন ৩০ মিনিট পর্যন্ত।
এবার সমস্ত বাটা মশলা ভালো করে মিশিয়ে দিন ওই ফিলে দুটোর মধ্যে। এই ভাবে ম্যারিনেট করে রেখে দিন অন্তত ২ ঘণ্টা পর্যন্ত।
একটা বাটিতে কাঁচা ডিম ফেটিয়ে নিন। ওর মধ্যে কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে দিন। আবারও ভালো করে ফেটিয়ে নিন। দেখবেন ডিমের মধ্যে যেন কোনও ডেলা না থাকে।
ম্যারিনেট করা ওই মাছের ফিলেগুলো ডিম ও কর্নফ্লাওয়ারের গোলায় ডিপ করে তুলে নিন। আগে থেকে বিস্কুটের গুঁড়ো রেখে দিন একটা বড় পাত্রে। মাছের ফিলেটা বিস্কুটের গুঁড়োর মধ্যে দিয়ে দিন। এই ভাবে দুপিঠ কোটিং করে নিন। টাইট করে কোড করবেন যাতে কড়াইতে দিলে খুলে যেন না যায়।
কড়াইতে তেল ভালো করে গরম করে নিন। এবার তাতে ফিলেগুলো ভেজে নিন। সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।
এবার কাসুন্দি, গ্রিন চাটনি অথবা সসের সঙ্গে খেলে জমে যাবে।
আরো পড়ুন: Recipe: ব্রেকফাস্টে বানিয়ে নিন এই সুস্বাদু দুই রেসিপি