সরস্বতী পুজো (Saraswati Puja) মানেই সকাল শাড়ি পাঞ্জাবী পরে মায়ের কাছে অঞ্জলী দেওয়া আর দুপুরে জমিয়ে খিচুড়ি খাওয়া। তবে অনেক জায়গাতেই এখন ভোগে খিচুড়ির পরিবর্তে পোলাও করে সেরকমই এবারের সরস্বতী পুজোতে (Saraswati Puja) পোলাওয়ের সাথে বানিয়ে নিন নিরামিষ পনিরের তরকারি। l চলুন দেখে নিই রেসিপি।
উপকরণ
পনির, সাদা তেল, আদা বাটা, লঙ্কা বাটা, স্বাদমতো নুন, হলুদ ও লঙ্কাগুঁড়ো, আমন্ড ও কিশমিশ বাটা, জল ঝরানো দই, স্বাদ অনুযায়ী চিনি, গরম মশলা গুঁড়ো
প্রণালী
প্রথমে পনির কিউব আকারে কেটে নিয়ে ভেজে নিন। এবার কড়াইতে এক চামচ সাদা তেল গরম করুন। এতে আদা বাটা, লঙ্কা বাটা দিয়ে দিন। এবার এতে স্বাদমতো নুন, হলুদ ও লঙ্কাগুঁড়ো মিশিয়ে দিন। এতে আমন্ড ও কিশমিশ বাটা দিন। শেষে জল ঝরানো টক দই দিয়ে দিন। মশলাটা ভাল করে কষে নিন। এবার এতে ভেজে রাখা পনিরগুলো দিয়ে দিন। স্বাদ অনুযায়ী চিনি দিন। সামান্য জল দিয়ে ঢেকে রাখুন। ৫ মিনিট পর গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিন পনিরের তরকারি।
আরো পড়ুন: Republic Day:সাধারণতন্ত্র দিবসে শহরে আঁটোসাঁটো নিরাপত্তা রেড রোডে
